酵水素レシピ
牡蠣と白菜の味噌炒め

忙しい時期には肝機能・免疫力強化、疲労回復効果がある牡蠣でパワーをチャージ！

牡蠣はとても貧血等にとても良いといわれております。栄養価も非常に高いものなので 健康面でも美容面でもオススメです。牡蠣の旨みで野菜炒めもワンランクアップです！


カロリー
調理時間
塩分
153kcal 15分 1.5

作り方

  1. しょうがはみじん切りにし、白菜は一口大に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。みそ、オイスターソース、酒を合わせておく。
  2. 片栗粉（分量外）で牡蠣を洗い、キッチンペーパーで水をよく拭いてから片栗粉（分量外）を振る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣を並べ、1分ほど焼き、裏返してふっくらしてきたらいったん取り出す。
  4. 同じフライパンに、しょうがを入れて炒め、香りがたってきたら白菜、しめじを入れて炒め、牡蠣を戻し入れ、タレを鍋肌から入れて混ぜながら炒める。
  5. 水溶き片栗粉を入れてからめ、とろみをつける。（水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。）
材料（2人分）
牡蠣 6個（120g）
白菜 5枚（200g）
しめじ 1パック（100g）
しょうが（みじん切り） 大さじ1/2強（6g）
＜タレ＞
みそ 大さじ1（18g）
オイスターソース 小さじ1（6g）
酒 大さじ1（15g）
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 小さじ2（6g）
水 大さじ2
　
サラダ油 大さじ1（12g）