酵水素レシピ
白身魚とあさりのアクアパッツア風

魚をオイルでマリネするのがポイント。においが取れ、しっとりと仕上がります。

アクアパッツアはとても難しそうなイメージですが煮るだけなので簡単です。見た目も豪華なのでホームパーティーなどで大活躍！旬の春野菜を入れて栄養満点の料理を作ってみてください。


カロリー
調理時間
塩分
310kcal 15分 1.8

作り方

  1. 新玉ねぎ、キャベツは一口大に切り、そら豆は薄皮をむく。
  2. たらは塩こしょうをして、オリーブ油を回しかけ、その上にディルを置く。
  3. 鍋に水を入れて沸騰させ、フュメドポワソンを溶かし、白ワインを加えて煮立てる。あさりを入れて火を通し、あさりは取り出す。
  4. 新玉ねぎ、キャベツ、そら豆、プチトマト、ブラックオリーブを入れ、塩こしょうで味を調える。
  5. たらにかけたオリーブ油を拭き取り、野菜の上に置き、ふたをして強火で煮立たせる。
  6. 火が通ったら器に盛り、あさり、ディルを飾る。
材料（2人分）
たら（他の白身魚でも可） 2切れ（160g）
オリーブ油 小さじ2（8g）
塩・こしょう 少々
ディル 少々
　
あさり（殻付き真空パック） 150g
新玉ねぎ 1/2個（75g）
春キャベツ 1/8個（160g）
そら豆 16粒（80g）
プチトマト 8個（80g）
ブラックオリーブ（種抜き） 10粒（20g）
塩・こしょう 少々
　
フュメドポワソン（顆粒） 6g（コンソメでも可）
水 1カップ
白ワイン 大さじ1（15g）