酵水素レシピ
豆腐の春巻き

お肉を豆腐にチェンジしたヘルシーな春巻き。パリパリの皮とふんわりした具材がマッチ。

普通の春巻きではカロリーがとても高くなってしまいますが、豆腐を入れることでカロリーを格段に下げることが可能です。ふんわりとした食感を楽しんでくださいね。


カロリー
調理時間
塩分
402kcal 15分 1.6

作り方

  1. にんじんは2cm長さの千切りにし、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、しょうが、長ねぎ、にんじんの順に炒め、しんなりしたら、豆腐を崩しながら加える。
  3. 酒、しょうゆ、みりんを入れてしばらく煮詰め、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらバットなどにあける。
  4. 具が冷めたら6等分に分け、春巻きの皮で巻き、きつね色になるまで揚げる。
材料（2人分）
春巻きの皮 6枚（72g）
　
木綿豆腐 1/2丁（200g）
にんじん 1/3本（65g）
長ねぎ 1/3本（40g）
しょうが（みじん切り） 大さじ1（10g）
酒 大さじ1（15g）
しょうゆ 大さじ1（18g）
みりん 大さじ1（18g）
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 小さじ1（3g）
水 大さじ1
　
ごま油 小さじ1（4g）
揚げ油 適量