酵水素レシピ
豚ヒレ肉とリンゴのマスタードソテー

豚肉とリンゴは西洋料理ではポピュラーな組み合わせです。酸味の強い紅玉などを使うと◎。

ヒレ肉はお肉の中でも脂肪分が少なめ！しかも貧血対策にもなるので、女性に嬉しい食材です。


カロリー
調理時間
塩分
303kcal 15分 0.5

作り方

  1. 豚肉は2cmの厚さに切る。りんごは8等分に切って芯を取る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を入れ、片面3分くらいずつ焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
  3. 同じフライパンにりんごを入れ、表面がやわらかくなってくるまで3〜4分炒める。にんにく、メープルシロップ、白ワインビネガー、水を加えて混ぜ合わせる。
  4. 沸騰してきたら、肉汁ごと豚肉を戻し入れる。焦げつかないように時々混ぜながら火にかける。
  5. 肉に火が通ったら、マスタードを入れてソースにとろみがつくまで煮詰める。
  6. 器に盛り、タイム、ピンクペッパー（いずれも分量外）を飾る。
材料（2人分）
豚ひれ肉 300g
オリーブ油 大さじ1（12g）
りんご（紅玉） 1個（130g）
にんにく（みじん切り） 大さじ1/2（5g）
メープルシロップ 大さじ1（20g）
白ワインビネガー 大さじ1/2（7.5g）
マスタード 大さじ1（18g）
水 1/4カップ