酵水素レシピ
イトヨリのサフランスープ

お祝いにも使われる美しいイトヨリダイを華やかなスープ仕立てに。

煮つけやポワレにすることも多いイトヨリですが、パエリアの素を使って、簡単におしゃれなスープに仕上げました。白身魚であれば、イトヨリでなくとも代用できるので、ぜひいつもとはちょっと違うお魚の楽しみ方として、お試しください！


カロリー
調理時間
塩分
168kcal 15分 3.2

作り方

  1. イトヨリは両面に軽く塩こしょうをする。セロリ、にんじん、玉ねぎは千切りにし、エリンギは四つ割りにする。
  2. フライパンにオリーブ油（小さじ2）を熱し、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。エリンギを加えて炒める。
  3. 鍋に水を入れてパエリアの素を入れ、セロリ、にんじん、玉ねぎを火が通るまで煮る。
  4. フライパンにオリーブ油（小さじ2）を中火で熱し、イトヨリを入れて焼く。
  5. 器にスープを注ぎ、イトヨリ、エリンギを盛る。
材料（2人分）
イトヨリ 半身2枚（160g）（他の白身魚でも可）
塩 ひとつまみ（2g）
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ2（8g）
セロリ 1/3本（60g）
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんじん 1/2本（60g）
エリンギ 2本（80g）
パエリアの素（サフラン入り） 2袋（8g）
水 2と1/2カップ