酵水素レシピ
アクアパッツァ

切り身の魚でつくるお手軽アクアパッツァ。魚介のうまみをじっくり味わえます。

アクアパッツァは豪華で美味しいイタリア料理。ちょっとおしゃれな見た目は、おもてなしの一品にぴったりです。
作り方は意外に簡単！
美味しい魚介類をたくさん入れて、豪華な食事を楽しんでください。


カロリー
調理時間
塩分
365kcal 15分 1.5

作り方

  1. パセリは刻み、にんにくは薄くスライスする。プチトマトはヘタを取る。
  2. フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、すずきを皮目を下にして2分ほど焼く。裏返して裏面も同様に焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
  3. 同じフライパンにオリーブ油（大さじ1）、アンチョビフィレ、にんにくを弱火で熱し、アンチョビを木べらでつぶすようにする。
  4. にんにくの香りがたってきたらすずきを戻し入れ、あさり、ムール貝、プチトマト、ケッパーを入れ、白ワインを注ぎ、ふたをして蒸し煮にする。
  5. 貝の口が開き、魚に火が通ったら、器に盛り、パセリを散らす。
材料（2人分）
すずき（切り身） 2切れ（160g）
オリーブ油 大さじ1（12g）
あさり 10個（60g）
ムール貝 6個（90g）
アンチョビフィレ 2枚（30g）
にんにく 1片（5g）
プチトマト 6個（90g）
ケッパー 大さじ1（15g）
白ワイン 1カップ（200g）
パセリ 少々
オリーブ油 大さじ1（12g）