酵水素レシピ
きゅうりのクリーミースープ

きゅうりのおいしさ新発見！温めても、冷やしてもお好みでどうぞ。

森のバター・アボカドが滑らかなコクを出してくれます。不飽和脂肪酸を多く含み、コレステロールや肥満の心配を軽減してくれる定番のヘルシー食材です。


カロリー
調理時間
塩分
163kcal 10分 1.6

作り方

  1. きゅうりは皮をむいて、薄くスライスする。アボカドも皮をむいて適当な大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。イタリアンパセリは飾り用に少し残し、残りはザク切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒める。レモン汁を加えてさらに炒める。きゅうり、ブイヨン、カイエンペッパーを加えて5分ほど加熱する。
  3. 火からおろし、アボカド、イタリアンパセリを加えてブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトを加えてさらに混ぜ合わせる。
  4. 器に注ぎ、取っておいたイタリアンパセリを飾る。好みでピンクペッパー（分量外）を飾る。
材料（2人分）
きゅうり 2本（200g）
アボカド 1/2個（80g）
イタリアンパセリ 1/2袋（10g）
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんにく（みじん切り） 大さじ1/2（5g）
オリーブ油 大さじ1/2（6g）
ブイヨン 1と3/4カップ（350g）
レモン汁 大さじ1（15g）
カイエンペッパー 小さじ1/8
プレーンヨーグルト 1/4カップ（50g）