酵水素レシピ
ホタテのソテー アップルソースがけ

りんごの甘酸っぱさがホタテの旨みを引き立てます。とっても簡単なのに、プロ風の仕上がり。

北海道、岩手、青森が主産地となるホタテ。市場に出回るのは養殖物のため一年中おいしさを楽しめます。
ミネラルやタウリンを豊富に含むホタテは、高血圧予防にも期待できますよ！


カロリー
調理時間
塩分
162kcal 10分 0.4

作り方

  1. ほたてに塩をする。
  2. りんごは皮をむき、半分はすりおろし、残りの半分は1cm角に切る。ボウルに入れてレモン汁を加える。
  3. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ほたてを入れて両面をさっと焼き、器に盛る。
  4. 同じフライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたらりんごを入れてとろっとするまで煮詰め、ほたてにかける。
  5. 好みでチャービル、ピンクペッパー（いずれも分量外）を飾る。
材料（2人分）
ほたて貝柱（刺身用） 4個（80g）
塩 小さじ1/8（0.8g）
りんご（紅玉） 1個（200g）
レモン汁 大さじ1/2（7.5g）
オリーブ油 大さじ1（12g）
バター 大さじ1/2（6g）