酵水素レシピ
かつおの味噌焼き

かつおは良質なタンパク質と吸収率の高い鉄分が豊富。

鉄分豊富なかつおは貧血予防におススメの食材。春の初ガツオと秋の戻りガツオを比べると、脂肪分の多さは戻りガツオが勝ちます。初ガツオはさっぱりとした風味でクセも少なく、暑くなり始める季節にはぴったりです。


カロリー
調理時間
塩分
247kcal 15分 1.9

作り方

  1. かつおは刺身くらいの厚さに切る。しょうが、にんにくはすりおろす。
  2. ボウルにみそ、酒、砂糖、しょうゆ、しょうが、にんにくを入れて混ぜ合わせ、かつおを入れてタレをからめる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、かつおを入れて焼く。
  4. 大葉（分量外）を敷いた器に盛る。
材料（2人分）
かつお（刺身用さく） 200g
サラダ油 小さじ1（4g）
【タレ】
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2（2g）
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4（1g）
みそ 大さじ2（36g）
酒 大さじ1（15g）
砂糖 小さじ2（6g）
しょうゆ 小さじ1（6g）