酵水素レシピ
甘エビ香味鮨

低エネルギーのエビを使った北陸郷土料理をアレンジ。すし飯はたっぷり加えた香味野菜で増量。

レシピではセルクルを使っていますが、無い場合は、アルミホイルや牛乳バックを切って丸い型を作り代用することもできます。ハートにしたり、星型にしたりアレンジも楽しめます。


カロリー
調理時間
塩分
205kcal 15分 1.2

作り方

  1. 青ねぎは小口切り、しょうがはみじん切り、大葉は千切りにする。
  2. 甘えびは5mmに切り、昆布茶をまぶす。
  3. 合わせた【すし酢】をご飯に混ぜ、青ねぎ、しょうが、大葉、すりごまを加えてさらに混ぜる。
  4. セルクル（丸い型）にご飯を詰め、甘えびをのせる。
  5. セルクルをはずし、飾り用の青ねぎ（分量外）をのせる。
材料（2人分）
甘えび 100g
昆布茶 小さじ2/5弱
ご飯 茶碗1杯強
青ねぎ（小口切り） 大さじ3と小さじ1/2
しょうが（みじん切り） 大さじ1
大葉 4枚
すり白ごま 小さじ1/2強
【すし酢】
酢 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1強
昆布茶 小さじ2/5弱