酵水素レシピ
なすホタテカレー風味

高エネルギーのカレールー不使用。豆乳ベースのマイルドな味です。

ホタテの旨味となすのトロッとした食感が絶妙な一品です。なすは、体の熱を逃がす働きがあるカリウムも豊富なので、身体にこもった熱中症・むくみ対策にもなります。


カロリー
調理時間
塩分
162kcal 15分 2.4

作り方

  1. なすは皮を縞目にむき、1cmの角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。しょうがはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
  2. ほたて缶は身と汁に分け、ほたてに片栗粉を混ぜておく（汁は取っておく）。
  3. 【カレーベース】の材料を耐熱容器に入れ、なす、玉ねぎ、ほたて缶の汁を加えてラップをして電子レンジで6分加熱する。
  4. 豆乳とめんつゆを加えて、さらに2分加熱する。
  5. ほたてを加えて、混ぜてとろみをつける。さらに1分加熱する。
材料（2人分）
ほたて缶（小） 2缶（150g）
なす 2本
玉ねぎ 1/3個強
豆乳（成分無調整） 1カップ
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
片栗粉 小さじ2
【カレーベース】
しょうが（みじん切り） 小さじ2
にんにく（すりおろし） 小さじ1/3
トマトペースト 小さじ2
チキンコンソメ 1/3個弱
カレー粉 小さじ1弱
クミンパウダー 小さじ1強