酵水素レシピ
いわしのたたき和風オードブル風

グリーンの色合いがさわやかで美しいオードブル。薄めの味付けなのでお好みでしょうゆを加えてください。

いわしのDHAとEPA、枝豆の良質なたんぱく質、ビタミン類が摂れるヘルシーレシピ。見た目もオシャレに仕上がるので、おもてなし料理にも活躍する一品です。


カロリー
調理時間
塩分
197kcal 15分 2.3

作り方

  1. オクラは茹でて5mm程度のみじん切りにし、えだまめと合わせる。大葉は3cm角に切る。
  2. いわしは5mm幅にスライスする。しょうがはすりおろし、みょうがはみじん切りにし、いわしと和える。
  3. きゅうりはすりおろして水分を絞り、汁は大さじ2分取っておく。きゅうりから出た水分にレモン汁、塩、薄口しょうゆを混ぜる。
  4. セルクル（丸い型・8cmのセルクルで2個分）に、オクラとえだまめ、いわしの順に詰める。
  5. セルクルをはずし、大葉、きゅうりのすりおろしをのせ、マスタードスプラウトを添える。しょうゆで作ったたれをかけて食べる。
材料（2人分）
いわし（刺身用・おろしたもの） 2尾分
しょうが（すりおろし） 小さじ2
みょうが 2個
えだまめ（茹でてさやから出したもの） 15房分
オクラ 6本
きゅうり 1/2本
レモン汁 大さじ1と小さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
大葉 1/2枚
マスタードスプラウト 1/2パック