酵水素レシピ
鮭の豆乳シチュー

ルーを使わなくてもこんなに簡単。豆乳でヘルシーに仕上げます。

鮭とお野菜たっぷりなクリームシチュー。市販のルーやバターを使わない、野菜たっぷりのヘルシーレシピです。豆乳を使うことでカロリーは控えめ、コクもアップで嬉しさ倍増！味の調節ができるので、ご家庭それぞれの事情に合わせて作れます。

カロリー		調理時間		塩分
352kcal		15分		1.4

作り方

鮭は一口大に切り、小麦粉（大さじ1/2）をまぶす。フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、鮭を入れて焼き色がつくまで焼く。
にんじんはいちょう切り、エリンギは長さ3cmの薄切りにし、玉ねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、しめじはほぐす。
鍋にサラダ油（大さじ1/2）を熱し、にんじん、玉ねぎ、しめじ、エリンギを入れて炒め、小麦粉（大さじ3）を振る。
焦がさないように炒め、水、豆乳、ブロッコリーを加え、沸騰させないように煮る。
野菜がやわらかくなったら鮭を加え、コンソメ、塩・こしょうで味を調える。

材料（2人分）
鮭（切り身）	1切れ
小麦粉	大さじ1/2
サラダ油	小さじ1
にんじん	1/2本
玉ねぎ	1/2個
ブロッコリー	1/4房
しめじ	1/2パック
エリンギ	1/2パック
小麦粉	大さじ3
サラダ油	大さじ1/2
豆乳	2カップ
水	1/2カップ
顆粒コンソメ	小さじ1
塩・こしょう	少々