酵水素レシピ
りんごとレモンのジャム

レモンの皮のほろ苦さとりんごの甘みが引き立てあいます。ヨーグルトに入れても◎。

「1日1個のりんごは医者を遠ざける」ということわざもあるように、りんごにはカリウムやポリフェノールなど栄養が非常に豊富です。皮ごと食べるとなお良いとされています。

作り方

1. レモンは皮をすりおろし、果汁を搾り、搾ったレモンも取っておく。
2. りんごは皮付きのままさいの目切りにする。くるみは粗みじん切りにする。
3. 厚手の鍋にバターを溶かし、りんご、砂糖、レモン汁、レモンの皮、汁を搾った後のレモン、ベイリーフを入れる。
4. ふたをして弱火にかけ、焦げつかないように時々かき混ぜながら、りんごがやわらかくなるまで煮る。
5. ふたをはずし、余分な水分を飛ばすようにして煮詰める。
6. 火をからはずして、レモン、ベイリーフを取り出してからブランデーを加える。粗熱がとれたらくるみを加える。トーストしたバケット（分量外）を添える。

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