酵水素レシピ
きのことパプリカのマリネ

食物繊維豊富なきのこをレンジで調理。作り置きもできる簡単マリネ。

きのこがおいしい季節です。パプリカと合わせて彩りも豊かでおしゃれなちょい足し一品を作りましょう。乾燥ハーブでアレンジもおすすめ。

作り方

1. 【マリネ液】の材料を混ぜておく。
2. パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで2分、裏返して2分加熱して、ラップをしたまま置いておく。冷めたら皮をむいて薄切りにする。
3. しめじは石づきを取ってほぐす。えのきは石づきを取って食べやすい長さに切る。にんにくをすりおろし、別の耐熱容器にしめじ、えのき、白ワイン、にんにくを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。
4. 3が熱いうちに【マリネ液】とパプリカを加えて混ぜ、再びラップをして30〜40秒加熱する。
5. 好みでバジルやオレガノなど乾燥ハーブ（分量外）を少々加えて、味がなじむまで置く。

• バンミー

  フランスパンでつくるベトナム風サンドイッチ。ライムの風味がさっぱり爽やか。

• かぶとソーセージのスープ

  かぶは火の通りが早いので、忙しいときに便利です。

• ハッシュドポーク

  低エネルギーのきのこをたっぷりおいしく食べられます。ノンオイルでもうまみたっぷり。

• 茹で豚肉の彩りサラダ

  緑黄色野菜たっぷりで栄養バランスもバッチリです。

• 枝豆とブロッコリーのサラダ

  枝豆に含まれるメチオニンは、肝機能を促し代謝をアップしてくれます。

• みかんとミルクの寒天ゼリー

  缶詰のシロップを活用！寒天を使えばお腹の中から綺麗に♪