酵水素レシピ
白身魚とあさりのアクアパッツア風

魚をオイルでマリネするのがポイント。においが取れ、しっとりと仕上がります。

見た目も華やかでホームパーティでも主役になりそうな一品。付け合わせの野菜はその時の旬の野菜でもOK。カロリーも低くヘルシーなお料理です。


カロリー
調理時間
塩分
310kcal 15分 1.8

作り方

  1. 新玉ねぎ、キャベツは一口大に切り、そら豆は薄皮をむく。
  2. たらは塩こしょうをして、オリーブ油を回しかけ、その上にディルを置く。
  3. 鍋に水を入れて沸騰させ、フュメドポワソンを溶かし、白ワインを加えて煮立てる。あさりを入れて火を通し、あさりは取り出す。
  4. 新玉ねぎ、キャベツ、そら豆、プチトマト、ブラックオリーブを入れ、塩こしょうで味を調える。
  5. たらにかけたオリーブ油を拭き取り、野菜の上に置き、ふたをして強火で煮立たせる。
  6. 火が通ったら器に盛り、あさり、ディルを飾る。
材料（2人分）
たら（他の白身魚でも可） 2切れ
オリーブ油 小さじ2
塩・こしょう 少々
ディル 少々
あさり（殻付き真空パック） 150g
新玉ねぎ 1/2個
春キャベツ 1/8個
そら豆 16粒
プチトマト 8個
ブラックオリーブ（種抜き） 10粒
塩・こしょう 少々
フュメドポワソン（顆粒）（コンソメでも可） 6g
水 1カップ
白ワイン 大さじ1