酵水素レシピ
いちごのプリザーブ

ホーロー鍋がなくてもできる。電子レンジで楽しくジャム作り。

果実をつぶしたものがジャムなら、プリザーブは特に果実の形を残したもの。グラニュー糖の量を調整することでお好みの甘さで作っておきたい。

作り方

1. イチゴは洗ってヘタを取り、耐熱容器にグラニュー糖、レモン汁とともに入れてひと混ぜして、ラップをふわっとかけて、電子レンジで3分加熱する。
2. いったん取り出し、あくを取り除き（容器がかなり熱くなっているので注意する）、さらに2分加熱する。
3. 熱湯消毒したビンに詰め、空気を抜く。器に盛り、スコーン（分量外）などに添える。
   

   参考・空気の抜き方

   ビンに目いっぱい詰めて、ふたの部分を下にして少し置いておくと、ビンが真空状態になり、日持ちがよくなる。

• バンミー

  フランスパンでつくるベトナム風サンドイッチ。ライムの風味がさっぱり爽やか。

• かぶとソーセージのスープ

  かぶは火の通りが早いので、忙しいときに便利です。

• ハッシュドポーク

  低エネルギーのきのこをたっぷりおいしく食べられます。ノンオイルでもうまみたっぷり。

• 茹で豚肉の彩りサラダ

  緑黄色野菜たっぷりで栄養バランスもバッチリです。

• 枝豆とブロッコリーのサラダ

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• みかんとミルクの寒天ゼリー

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