酵水素レシピ
舞茸豆乳クリームパスタ

ソースはボソボソにならないよう、希望のとろみがつく手前で火からおろし、余熱で火を通すのがコツ。

生クリーム・ホワイトソース不使用！ヘルシーな豆乳でつくる、お手軽濃厚クリームパスタ♪


カロリー
調理時間
塩分
470kcal 15分 2.4

作り方

  1. まいたけはフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、まいたけを入れて軽く炒める。
  2. 豆乳、クリームチーズ、パルメザンチーズ、塩、卵黄を混ぜ、まいたけを加えて混ぜる。
  3. スパゲッティは、塩（分量外）を入れた熱湯で茹でる。アルデンテの手前くらいに茹で上がったら、湯ごとざるにあけて水気を切る。
  4. 空になった鍋に麺を戻し入れ、まいたけのソースを入れて弱火にかける。とろりとなったら火からはずす。
  5. 器に盛り、みじん切りにしたパセリ（分量外）を散らす。
材料（2人分）
まいたけ 1と1/2パック
サラダ油 大さじ1
豆乳（成分無調整） 2カップ
クリームチーズ 30g
パルメザンチーズ 20g
卵黄 2個分
塩 小さじ2/3
スパゲッティ 160g