酵水素レシピ
麩チャンプルー

沖縄の定番料理をお肉なしでヘルシーに。

これぞ沖縄の味！ふんわり、もちっとした食感の車麩がくせになるおいしさです。お肉なしでも満足感はありつつ、後味は軽やか♪


カロリー
調理時間
塩分
302kcal 15分 2.7

作り方

  1. 車麩は戻して水気をよく絞り、食べやすい大きさに切る。
  2. にんじんは短冊切り、キャベツはザク切りにし、にらは4cmの長さに切る。
  3. 卵とめんつゆをボウルに合わせ、車麩を入れよくからめておく。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、車麩を入れさっと炒めいったん取り出す。
  5. 同じフライパンに水分を切ったツナ、にんじん、にら、キャベツを入れしんなりするまで炒め、しょうゆ、車麩を入れ炒め合わせて、塩・こしょうで味を調える。
材料（2人分）
車麩 3枚
ツナ缶（水煮） 1缶（80g）
キャベツ 2枚
にんじん 1/4本
にら 1/3束
しょうゆ 小さじ2
【卵液】
卵 1個
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
サラダ油 大さじ2
塩・こしょう 少々