酵水素レシピ
ロースト野菜とクスクスのサラダ

世界最小のパスタ、クスクス入りのボリュームサラダ。野菜をローストして旨味をぎゅっと閉じ込めます。

ボリューム＆栄養満点のクスクスのサラダです。見た目がとっても鮮やかなので、おもてなしやパーティにもおすすめです☆彡

作り方

1. ふた付きの耐熱容器にクスクスを入れ、沸騰させたブイヨンを加え、ふたをして蒸らす。
2. なす、ズッキーニは5mmの厚さの輪切りにし、パプリカは2cm角に切る。
3. なす、ズッキーニ、パプリカをボウルに入れ、オリーブ油を全体にまぶす。
4. グリルパン（なければフライパン）を強火で熱し、なす、ズッキーニを片面2分ずつ焼く。
5. パプリカは皮の面を下にしてそのまま10分ほど焼く。皮が真っ黒に焦げたら取りだし、粗熱をとって薄皮をはがす。
6. クスクスをフォークでほぐしながらボウルに入れ、粗塩を振った野菜を加え、さっくり混ぜ合わせる。
7. 器に盛り、オレガノ（分量外）を飾る。

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